普洱茶（生茶）的香气

花香：类似某些花的香气，云南有百花，茶香赛百花。澜沧的帕赛茶，香气特别高锐，就是典型的花香。有这种香气的茶很多，但浓郁过帕赛香气的茶，极少。

兰香：类似优雅的兰花香，未带甜，昔归古树茶就是这样的香气。

蜜香：花香中带着蜂蜜的甜香，就是蜜香，景迈山的古树茶才有此香气。

木香：花香不明显，较为低沉，谓之木香，布朗山系茶、永德忙肺茶，就是这样的香气。

普洱茶（熟茶）的香气

荷香：娇嫩的芽茶，渥堆发酵后，存放到一定时间，就出荷香。

枣香：粗老的原料，渥堆发酵后，会出枣香，时间越长，枣香越浓郁，九到十一级的茶，一般都出枣香的，梗比叶，出枣香更多。

米香：一些熟茶，存放到一定年份，会产生让人很舒服的米香，就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

陈香：渥堆发酵后形成的物质很多，滋味香气都很复杂，总体统称为陈香，包含了樟香、药香等，不过，很多情况下，湿仓存放，才出浓郁的樟香、药香。